home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ SuperHack / SuperHack CD.bin / MISC / TURKTATR.ZIP / TURKTATR.POL
Text File  |  1995-10-21  |  2KB  |  42 lines
  1. Turkey n Taters
  2. Category: Poultry:  Chicken, duck, goose, turkey, etc...
  3. Posted by:     Morgaine
  4. Quantity: serves 4?
  5.  
  6. Ingredients:
  7. 1 pound ground turkey or      3/4 cup chopped onion
  8. chicken, thawed (I suppose
  9. you could also use
  10. hamburger)
  11. salt and pepper to taste      1 teaspoon chili powder
  12. 3/4 teaspoon cumin            1/3 cup chunky salsa or
  13.                               picante sauce
  14. 4 baked potatoes (size           minutes, until they're
  15. depends on how hungry you     soft. turn 3-4 times while
  16. are)  [to bake potatoes,      baking.]
  17. wash well, prick 8-10 times
  18. with a fork, then insert a
  19. nail or chopsticks
  20. lengthwise so it'll cook in
  21. the middle. bake at 450 for
  22. 45-60
  23. 1/3 cup milk                  3 tablespoons sour cream
  24. 1 cup grated cheese (they     
  25. suggest jack, I used cojack)
  26.  
  27. Instructions:
  28. SautΘ meat and onion in large skillet over med. heat 5-8
  29. minutes until meat loses pink color.  Stir in salt to taste,
  30. chili, cumin and salsa, and cook 5 min.  Cut potatoes in
  31. half and scoop out the middles.  Save the skins.  Add milk,
  32. sour cream, salt and pepper to potatoes and whip until
  33. smooth.  Fold meat mixture and half of cheese into potatoes.
  34. Spoon into skins and top with remaining cheese.  Bake at 400
  35. for 15-20 min.
  36.  
  37. Comments:
  38. I used no cumin (didn't have any), double salsa, extra
  39. cheese, and substituted mayonnaise for sour cream.  It was
  40. GREAT!   Package claims will serve 4.  I say if you want
  41. this recipe to serve 4, use large potatoes.  :) [
  42.